Pindi Chole-पिंडी छोले 2020 - Meri Dadi Ki Recipe

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Wednesday, April 29, 2020

Pindi Chole-पिंडी छोले 2020

पिंडी छोले

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पिंडी छोले


Pindi Chole Recipe-पिंडी छोले दोस्तों दोस्तों आप लोगों ने छोले तो कई बार खाए होंगे शादियों में पार्टियों में लेकिन आपने ने  पिंडी छोले नहीं खाए होंगे आज मैं आपको बताऊंगा पंजाब की सबसे स्पेशल डिश जिसका नाम है Pindi Chole Recipe पिंडी छोले तो आप मेरा आर्टिकल ध्यान से पढ़ें और मैंने जैसे-जैसे बताया है आप वैसे ही पिंडी छोले बनाएं

पिंडी छोले के लिए हमें क्या क्या चाइये देख लेते हे 
काबली चना , 200 gm, चने आप 8 से 9 घण्टे भिगो के रखे ,
बैकिंग सोडा 1 चम्मच,
 तेज पत्ता 3 पत्ते, 
दाल चीनी 2 इंच का टुकड़ा , 
बड़ी इलायची 2,
लॉग 6, 
हरि इलायची 4,
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, 
हल्दी 1 चम्मच, 
धनियां पाउडर 1 चम्मच, 
गर्म मसला 1 चमच्च, 
अनार दाना 1 चम्मच, 
भुने होये जीरे का पाउडर 1 चम्मच, 
काला नमक 1/2 चम्मच, 
हींग 1 चम्मच, 
अमचूर पाउडर 1 चम्मच, 
मेथी पाउडर 1 चम्मच, 
तेल 2 चम्मच, 
प्याज 2 काट कर उसका पेस्ट बना ले
अदरक लहसन का पेस्ट 2 चम्मच, 
टमाटर 3 आप उस का भी पेस्ट बना ले , 

तड़के के लिये
लहसुन 6 कालिया आप उसे काट ले ,
भुना होआ जीरा 2 चम्मच, 
हरि मिर्च 4 आप मिर्च को लंबा लंबा काट ले बीच मे से , 
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच


सब से पहले अपने छोले तैयार कर लेते है

सब से पहले आप एक कॉकर ले उस मे आप ने जो छोले भिगोये थे  वो आप डाले कॉकर में फिर आप एक पोटली बनाये उस मे आप 2 चम्मच चाय पत्ती डाले और पोटली को कॉकर में डाले अगर आप के पास tea bag है तो आप वो भी डाल सकते हो उस के बाद आप 3 कप पानी डाले फिर नमक सवाद आनुसार उस के साथ साथ आप डाले बैकिंग सोडा 1 चम्मच, 3 तेज पत्ता , डाल चीनी का टुकड़ा , बड़ी इलायची 2, छोटी इलायची 4, लोंग 6, फिर आप कुकर का ढक्कन लगा कर कम से कम 4 कि सिटी तक पकाये कम फ्लेम पर जब 4 सिटी लग जाये तब आप फ्लेम बंद कर दे ठण्डा होने परआप छोलों को निकाल ले आप ने जो खडें मसाले डाले है वो ना निकाले छोले निकालने के बाद आप के पास जो पानी बच गया है वो आप अलग निकाल ले छान कर ओर खड़े मसाले फेक दे ये पानी हम छोले बनाने के लिऐ इस्तेमाल करे गे 

चलो अब बनाते है इस का मसाला
सब से पहले आप एक बाउल ले उस मे हाफ चम्मच नमक डालें कम से कम क्युकी आप ने छोलों में भी नमक डाला है फिर आप डाले लाल मीर्च पाउडर 1 चम्मच, हल्दी पाउडर 1 चम्मच , धनिया पाउडर 1 चम्मच, गर्म मसाला पाउडर 1 चम्मच, अनार दाना 1 चम्मच, भुने होये जीरे का पाउडर 1 चम्मच, काला नमक आफ चम्मच, हिंग 1 चम्मच, अमचूर पाउडर 1 चम्मच, मेथी पाउडर 1 चम्मच , अब आप इन सब को चम्मच की मदद से मिला ले 

चलो छोले बनाते हैं

फिर आप एक कढ़ाई ले उस मे आप 2 चम्मच तेल डालें जैसे ही तेल गर्म हो जाये तबी आप पयाज का पेस्ट डाले थुडा थुडा गुमाये 1 मिनट बाद आप अदरक लहसन का पेस्ट भी ओर पयाज के साथ मिक्स करें फिर आप 2 मिनट तक भूने पयाज जैसे ही भून जाये तब आप टमाटर का पेस्ट ओर अब आप को जब तक पकाना है जब तक उस मे से तेल अलग ना हो जाये तेल जैसे ही अलग हो जाये तब आप अपने मसाले को डाले और मसालो को भुने जब आप के मसाले भी भून जाये तब आप अपने छोले इस मे डाले और मसालो के साथ छोलों को मिलाये उस के बाद आप पानी डाले जो आप ने छोलों का रखा था आप पानी छोलों की हिसाब से ही डाले देख कर फिर आप कम से कम 3 मिनट तक पकाये फिर आप मशेर का इस्तेमाल कर के छोलों को दबाये आप छोलों को मसल दे और सारे छोले नही मसलने है 3 मिनट बाद आप देखे की तेल ऊपर आ गया है या नही अगर आ गया है तो आप फ्लेम बंद कर दे और छोलों को सर्विंग बाउल में डाले आबि आप के छोले तैयार नही है आबि एक काम बाकी है


चलो तड़का बनाते है

तड़का लगाने के लिए आप तड़के की कटोरी ले अगर वो आप के पास नही है तो कोई बात नही आप कड़ाई का बी इस्तेमाल कर सकते हो , सब से पहले आप तेल डाले 2 चम्मच तेल जैसे ही गर्म हो जाये तबी आप ऊपर से कटा होआ लहसुन डाले और उसे भुने फिर आप हरि मिर्च डालें जो आप ने लम्बी लम्बी काट ली थी वो आप डाले फिर आप भुना होआ जीरा और तुरंत ही उसे अपने छोलों के ऊपर डाले आप के पिंडी छोले तैयार है आप एक बार जरूर बनाये ओर बताये की कैसे बने है आप के छोले















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