punjabi rajma recipe-पंजाबी राजमा 2020 - Meri Dadi Ki Recipe

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Thursday, April 30, 2020

punjabi rajma recipe-पंजाबी राजमा 2020

Punjabi Rajma-पंजाबी राजमा

नमस्कार दोस्तों स्वागत है मेरी दादी की रेसिपी में आज हम सीखेंगे पंजाबी राजमा बनाना 

पंजाबी राजमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
राजमा 200 ग्राम आप ही से 6 से 8 घंटे के लिए भिगो के रख दे
दालचीनी 2 इंच 
तेजपत्ता दो  
बड़ी इलायची दो 
नमक स्वाद अनुसार 
तेल 2 बड़े चम्मच 
साबुत जीरा 1 चम्मच 
प्याज एक मीडियम आप उसे काट ले 
अदरक लहसुन का पेस्ट दो चम्मच 
लाल टमाटर दो आप इसे भी काट ले 
कश्मीरी लाल मिर्च दो चम्मच 
धनिया पाउडर दो चम्मच 
हल्दी आधा चम्मच 
हरी मिर्च 3 आप इसे भी काट ले 
हरा धनिया 10 ग्राम 
गर्म मसाला एक चम्म


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पंजाबी राजमा 
                                           


चलो अब बनाते हैं अपने पंजाबी राजमा 

सबसे पहले आप राजमा ले जो आपने बिगो रखे हैं फिर आप एक कुकर ले उसमें आप राजमा डालें पानी हिसाब से डालें फिर आप दालचीनी का टुकड़ा डालें 3 तेजपत्ता दो बड़ी इलायची और आप आखिर में नमक डालें स्वाद अनुसार और कुकर का ढक्कन बंद करके आप चार से पांच सीटी तक पकाएं चार से पांच सिटी बाद आप चेक करें कि आपका राजमा पक गया है या नहीं अगर नहीं पका है तो आप और सीटी लगाएं अगर पक गए हैं तो आप राजमा को अलग निकाल ले और आपने जो खड़े मसाले डाले थे वह आप निकाल ले और राजमा अलग कर दे एक बॉल में 

चलो अब बनाते हैं इसका मसाला

सबसे पहले आप कढ़ाई ले उसमें दो चम्मच तेल डालें तेल जैसे ही गर्म होने लगे तभी आप उसमें जीरा डालें जब जीरा हल्का सा पकने लगे तभी आप प्याज डालें आपको प्याज का कलर चेंज नहीं करना है जब इसका कच्चा पन खत्म हो जाए तभी आप इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालें और चलाएं जब सब भून जाए तभी आप टमाटर डालें और साथ में नमक स्वाद अनुसार डालें और थोड़ा चलाएं इसको आप ढक कर कम से कम 2 से 3 मिनट ढककर पकाएं जब टमाटर अच्छी तरह सॉफ्ट हो जाए तब आप फ्लेम बंद कर दें और ठंडा करने के बाद आप इसे मिक्सर में ब्लाइंड कर ले मतलब आप इसका एक पेस्ट बना लें
फिर आप कढ़ाई लें उसने आप 2 बड़े चम्मच तेल डालें तेल जैसे ही गर्म होने लगे तभी आप उसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर से इसमें रंग अच्छा आता है फिर आप डालें टमाटर का पेस्ट जो आपने ब्लाइंड किया था फिर आप डाले धनिया पाउडर हल्दी इन सब को मिला ले फिर आप इसे तब तक पकाएं जब तक आपकी ग्रेवी आदि ना हो जाए जब आप की ग्रेवी आदि हो जाए और तेल ऊपर दिखाई देने लगे तब आप इसमें राजमा डालें और मसालों के साथ राजमे को मिक्स करें ताकि आपके राजमे के अंदर तक मसाले अच्छी तरह से मिल जाए फिर आप उसमें हरी मिर्च डालें और मिलाएं उसके बाद आप पानी डाल कर इसे पकाएं जब तक आप की ग्रेवी आदि ना हो जाए फिर आप ऊपर से गरम मसाला डालें और हरा धनिया डालकर मिलाएं आपका पंजाबी राजमा तैयार है एक बार बनाकर जरूर देखें और कमैंट्स में बताएं कि आपको पंजाबी राजमा कैसा लगा और अपने दोस्तों के साथ इस रेसिपी को शेयर करें



















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