Aam Ki Sabji Recipe 2020-आम की सब्जी कैसे बनाये - Meri Dadi Ki Recipe

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Monday, May 4, 2020

Aam Ki Sabji Recipe 2020-आम की सब्जी कैसे बनाये

आम की सब्जी 



दोस्तों आपका स्वागत है मेरी दादी की रेसिपी में दोस्तों आज मैं आपको कच्चे आम की सब्जी बनाना सिखाऊंगा यह थोड़ा खट्टी और मीठी लगती है दोस्तों गर्मी का मौसम चुका है और कच्चे आम का भंडार आपको मार्केट में दिखाई देता होगा जोकि अचार के लिए यूज किया जाता है तो क्यों ना हम कच्चे आम की सब्जी बनाएं जो सभी को बहुत पसंद आती है चलो फिर बनाते हैं

kaache aam ki sabji kese banaye
kaccha aam


कच्चे आम की अपनी सब्जी के लिए साम्रगी

आपको कच्चे आम चाहिए 3 आप इसे छीन ले और इसकी गुठली निकाल के लंबा-लंबा काट ले आप किसी भी प्रकार से काट सकते हैं
तेल 2 बड़े चम्मच
जीरा 1 चम्मच
अजवाइन आधा चम्मच
राई आधा चम्मच
मेथी दाना आधा चम्मच
कलौंजी आधा चम्मच
शॉप दो चम्मच
हींग आधा चम्मच
पानी 1 कप
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला एक चम्मच
नमक आप स्वाद अनुसार डालें आप नमक कम ही डालें क्योंकि बाद में हमें इसके अंदर काला नमक और चाट मसाला ऐड करना है गुड आप जितना मीठा खाते हैं उसी हिसाब से डालें कम से कम 100 ग्राम आप कम या ज्यादा अपने हिसाब से कर सकते हैं अगर आपकी अमिया ज्यादा खट्टी है तो आप गॉड सही सा डाले अगर आपकी अमिया ज्यादा मीठी है तो आप गॉड कम ही डाले
चाट मसाला एक चम्मच
काला नमक आधा चम्मच

चलो अब बनाते हैं आम की अपनी सब्जी

सबसे पहले आप कच्चे आमों को लंबा-लंबा काट लें और उसकी गुठली अलग कर दें फिर आप एक कड़ाई ले आप उसमें दो चम्मच तेल डालें तेल जैसे ही गरम हो जाए तब आप उसमें जीरा, अजवाइन, राई, मेथी दाना, शॉप दो चम्मच, हींग आधा चम्मच, उसके बाद आप अपनी अमिया डालें इसमें मिलाएं ताकि सभी मसालों के साथ आपकी अमिया अच्छी तरह मिल जाए आप मसालों के साथ कम से कम 1 मिनट तक पकाएं 


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 जैसे ही सब मिल जाए अब आप एक कप पानी डालें पानी डाले उस के बाद आप कुछ सूखे मसाले डालें जैसे लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच, साथ में गरम मसाला एक चम्मच, आप इन सब में नमक कम ही डालें क्योंकि मैंने पहले भी बताया था कि आप आप नमक कम ही डालें क्योंकि हमें बाद में इसमें काला नमक और चाट मसाला ऐड करना है इसलिए आप नमक का इस्तेमाल कम करें क्योंकि हमें आगे भी नमक डालना है अब आप इन सब को ढक ले और एक उबाल आने तक आप इनको पकाएं ढक्कन ना हटाए जब तक एक उबाल ना जाए जब उबाल आने लगे बढ़िया सा तब आप उसमें गुड डालें पहले आप गुड कम डालें क्योंकि आप गॉड अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हो लेकिन अगर आपकी अमिया मिट्ठी तो 


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आपको स्वाद कम ही मिलेगा इसीलिए आप गॉड शुरू में कम ही डालें और जैसे ही आपका गॉड मिल जाए तब आप चेक करें की आपका मीठा ठीक है या नहीं अगर आपका मीठा कम है तो आप और गुड डालें आप इन सब को अच्छी तरह मिलाएं अब एक उबाल आने के बाद, आपका पानी कम होने लगेगा तो आप उस पर ध्यान ना दें क्योंकि जितनी गाड़ी आप की रेसिपी होगी उतना ही आपको अच्छा स्वाद आएगा फिर आप एक चम्मच चाट मसाला डालें हमने पहले भी बोला था कि आप नमक का इस्तेमाल कम 


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करें फिर आप डाले काला नमक और सब को अच्छी तरह मिलाएं इसके बाद आप कम से कम 2 मिनट पकाएं और गैस का फिल्म बंद कर दें फिर उसके बाद आप उसे रूम टेंपरेचर पर ले आइए और जैसे ही टेंपरेचर पर जाए उसे आप फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए रख दीजिए क्योंकि यह सब्जी ठंडी ही अच्छी लगती है आप इसको पराठे या आप किसी के साथ भी खा सकते हैं तो दोस्तों आपको मेरी यह रेसिपी कैसी लगी मुझे प्लीज आप कमेंट में जरूर बताएं ताकि मैं और भी अच्छी recipe आप लोगों के लाता रहो

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