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Sunday, May 31, 2020

eno dhokla recipe in hindi 2020




eno dhokla recipe in hindi 2020

आज हम बेसन के साथ स्पंजी ढोकला बनाएंगे।


eno dhokla recipe in hindi हेलो दोस्तों आप लोगों का स्वागत है मेरी दादी की रेसिपी में दोस्तों आज हम गुजराती

eno dhokla recipe in hindi 2020 बनाएंगे यह बहुत ही आसानी से बन जाता है शुरू करते हैं ढोकले बनाने की तैयारी

आज हम बेसन के साथ स्पंजी ढोकला बनाएंगे।

यह ढोकला अक्सर ईनो पाउडर और बेकिंग सोडा से तैयार किया जाता है।
https://www.meridadikirecipe.com/2020/05/eno-dhokla-recipe-in-hindi-2020.html
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चलो ढोकला बनाने की प्रक्रिया के साथ शुरू करते हैं

ढोकला बनाने के लिए बेसन से घोल तैयार करें।

पाउडर बनाने के लिए, टैटारिक क्रिस्टल को बारीक पिसे।

हम 1 चम्मच टैटारिक पाउडर ले रहे हैं 1 चम्मच चीनी।

हम ढोकला को तीखा स्वाद देने के लिए टैटारिक का उपयोग कर रहे हैं।

हम 1 चम्मच टैटारिक पाउडर ले रहे हैं।

इस चूर्ण को पानी में अच्छे से घोल लें।

इसमें आधा कप पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी टार्टरिक क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं और
चीनी भी पूरी तरह से घुल जाएं ।

ढोकला को स्पंजी बनाने के लिए बेकिंग सोडा मिलाया जाता है।

तो, इसके लिए हम टैटारिक एसिड का उपयोग कर रहे हैं।

यदि टार्टरिक एसिड उपलब्ध नहीं है, तो नींबू का रस (2 बड़ा चम्मच) लें।

अब इसमें थोड़ी सी मिठास देने के लिए 4 टीस्पून चीनी मिलाएं।

टार्टरिक पाउडर और चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

अब इसमें बेसन मिलाएं।

हमने 1.5 कप (150 ग्राम) बेसन लिया है। बेसन बॉल में डालें

पहले थोड़ी मात्रा में पानी डालें क्योंकि अगर हम पानी ज्यादा डालेंगे तो आपका डॉ और ज्यादा पतला हो जाएगा
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आप जब तक हिलाओ जब तक सभी गांठ घुल न जाए।


आपका बैटर ना ज्यादा पतला होना चाहिए और ना ज्यादा मोटा
 बैटर अब तैयार है।

जिस प्रकार हम पकोड़े बनाते हैं उसी प्रकार आपका बैटर होना चाहिए एक समान।

1 टीस्पून नमक, 2 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब ढोकला पकने के लिए तैयार है।

इसके लिए हमें एक ऐसे बर्तन की आवश्यकता होगी जो ढोकला पकाने के लिए अच्छी तरह से ढंका जा सके ताकि ढोकला भाप से पक सके।

आप ढोकला बनाने के लिए स्टीमर का उपयोग भी कर सकते हैं।

हमने एक बर्तन को ले लिया है और इसमें 2 कप पानी भी मिला लिया है ।

 बर्तन में एक छलनी रखें।

पानी में लगातार उबाल आना चाहिए।

बैटर बनाने के लिए अपने हिसाब से पानी का इस्तेमाल करें।

ढोकला को थोड़े से तेल के साथ पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली थाली को चिकना कर लें।

अब बैटर को पकाने के लिए किसी भी थाली में रखें

पूरी तैयारी हो चुकी है और अब हम ढोकला के घोल में बेकिंग सोडा मिलाएँगे।

सभी तैयारी पूरी होने के बाद बेकिंग सोडा को अंत में डालना चाहिए।

हमने 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा लिया है।

इसे बैटर में मिलाएं और बैटर को बहुत ज्यादा न फेंटें।

बेकिंग सोडा मिक्स करने के बाद, बैटर को फेंटना शुरू कर दिया है।

अब बैटर को थाली में डालें।

प्लेट को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि बैटर समान रूप से फैल जाए।

पानी उबल रहा है, अब इसे पकने के लिए बर्तन में रखें।

गैस तेज रखें और बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें।

ढोकला को 18-20 मिनट तक पकाएं।

हमने ढोकला को 20 मिनट के लिए पकाया है और अब चेक करें।

जांच करने के लिए, चाकू को बैटर में डालें, यह साफ होना चाहिए।

चाकू साफ है, ढोकला तैयार है।

अब थाली को नेट स्टैंड के ऊपर रखें।

इसे 4 से 5 मिनट के लिए ऐसे ही रखें ताकि यह थोड़ा जम जाए और फिर इसे थाली से निकाल लें।

ढोकला अब ठंडा हो गया है, इसे थाली से अलग कर लें।

इसके लिए अपने चाकू को ढोकले के चारों ओर इस तरह से चलाएं और उसके ऊपर एक और प्लेट रखें।
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अब इसे पलटें।

अपने हाथों से टैप करें।

आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं।

आपका स्पंजी ढोकला तैयार है।

अब हम ढोकला में तड़का डालेंगे।

इसके लिए एक छोटा पैन लें और इसे पहले से गरम करें।

इसमें 2 टीस्पून तेल डालें।

जब तेल पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए तो इसमें 1 टीस्पून ब्राउन राई के दाने डालें।

भूरे रंग के सरसों के बीज क्रैक होने के बाद, 10-12 करी पत्ते डालें।

अब 4 हरी मिर्च डालें (दो हिस्सों में काट लें)।

कुछ मिनट के लिए Sauté और इसमें 1 कप पानी डालें।

साथ ही 2 टीस्पून चीनी डालें और पानी को उबालने दें।

पानी उबलने लगा है, आंच बंद कर दें।

अब इस तड़के को ढोकले के ऊपर समान रूप से डालें।

कुछ कसा हुआ नारियल और कटा हरा धनिया से गार्निश करें।

स्पंजी बेसन ढोकला तैयार है और हमने इस ढोकला को बनाने के लिए बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया है।

इस ढोकला को अब परोसा जा सकता है।

इस स्पंजी ढोकला को हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

इस ढोकला को 5-6 सदस्यों को परोसा जा सकता है।

ढोकला बनाना बहुत आसान है लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखें।
सही ढोकला पाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखें आप


बैटर बनाते समय सुनिश्चित करें कि यह बहुत ज्यादा ड्रिप्पी नहीं है।

उबलते पानी की तरह सारी तैयारी पूरी करने के बाद अंत में बेकिंग सोडा डालें, ढोकला पकाने के लिए प्लेट या कंटेनर को चिकना कर लें और फिर बैटर में बेकिंग सोडा डालें।


इस रेसिपी को अपने घर पर बनाने की कोशिश करें और अपने अनुभवों को कमेंट सेक्शन में साझा करें

जल्द ही मिलते हैं एक और नई रेसिपी के साथ।


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