gujarati kadhi-गुजराती कढ़ी कैसे बनता है 2020 - Meri Dadi Ki Recipe

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Friday, May 1, 2020

gujarati kadhi-गुजराती कढ़ी कैसे बनता है 2020

गुजराती कढ़ी रेसिपी

हेलो दोस्तों आपका स्वागत है मेरी दादी की रेसिपी मैं दोस्तों आज हम बनाने जा रहे हैं gujarati kadhi दोस्तों गुजराती कढ़ी थोड़ी खट्टी और मीठी होती है तो दोस्तों आपको मैं गुजराती कढ़ी बहुत ही आसान तरीके से बताऊंगा कि आप gujarati kadhi कैसे बना सकते हैं तो आप मेरा यह ब्लॉग बहुत ही ध्यान से पढ़ें
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गुजराती कढ़ी

गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सामग्री

खट्टी दही तीन कप आप उसमें दो कप पानी मिला दे ध्यान रहे आप की दही खट्टी होनी चाहिए
बेसन 2 बड़े चम्मच 
हरा कड़ी पत्ता 5 ग्राम 
नमक स्वाद अनुसार 
हरी मिर्च 3 
अदरक 2 इंच 
सूखी लाल मिर्च 1
 लोंग 3 या 4 
दालचीनी का टुकड़ा 1 इंच
 चीनी 2 बड़े चम्मच
 जीरा 1 चम्मच 
मेथी दाना एक चम्मच 
हरा धनिया गार्निस लिए
 घी 2 चम्मच

चलो बनाते हैं गुजराती कढ़ी

सबसे पहले आप अदरक हरी मिर्च का एक पेस्ट बना ले जब आपका पेस्ट बन जाए तब आप पेस्ट को अलग रख दें
फिर आप दही ले उसमें आप 3 बड़े चम्मच बेसन डालें और साथ में अदरक लहसुन का पेस्ट डालें फिर आप इन सब को मिलाएं ध्यान रहे कि बेसन और दही में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए बिल्कुल स्मूथ

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 होना चाहिए जैसे ही गुठली खत्म हो जाए तभी आप अपने गैस को चलाएं और एक कढ़ाई या पतीला रखकर आप अपनी कड़ी को पकाएं उसमें ध्यान रहे आप बीच-बीच में चलाते रहें जब तक आपकी गुजराती कढ़ी पक ती है तब तक हम तड़का तैयार कर लेते हैं



तड़के की तैयारी

आप एक कढ़ाई ले उसमें दो चम्मच घी डालें जैसे ही गर्म होने लगे तब आप उसमें डालें मेथी दाना ,सूखी लाल मिर्च, दालचीनी. और जीरा इन सब को मिलाएं और मेथी दाने को लाल होने तक भुने जैसे ही भून जाए उसके बाद आप डालें कड़ी पत्ता कड़ी पत्ता डालते ही आप ने 

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जो कड़ी रखी थी आप उसमें अपना तड़का डालें फिर आप सब को अच्छे से मिक्स करें
अब आपको 5 उबाल आने तक इसको पकाना है 3 उबाल के बाद आप इसमे नमक और चीनी डालें आप चीनी कम या ज्यादा कर सकते हो आप निर्भर करता है कि आप की दही कितनी खट्टी है जैसे ही आपका उबाल आ जाए तब इसमें हरा धनिया डालकर मिलाएं फिर आप गैस का फ्लेम बंद कर दें आपकी गुजराती कढ़ी तैयार हैं आप बनाएं और बताएं कि आपको कैसी लगी गुजराती कढ़ी




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