Dal Palak Dhaba Style - Meri Dadi Ki Recipe

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Sunday, June 7, 2020

Dal Palak Dhaba Style

नमस्कार Dal Palak Dhaba Style


हेलो दोस्तों आप लोगों का स्वागत है मेरी दादी की रेसिपी में दोस्तों आज हम Dal Palak Dhaba Style की तरह बनाएंगे दोस्तों दाल तो आपने कई प्रकार से खाई होगी लेकिन जो Dal Palak Dhaba Style की जो बात है वह बिल्कुल अलग ही होती है तो मैंने सोचा क्यों ना आज ढाबा स्टाइल में ही अपनी Dal Palak Dhaba Style रेसिपी बनाते हैं वह भी बिल्कुल आसान तरीके से

यह एक स्वादिष्ट दाल है और इसे तैयार करना बहुत आसान है



Dal Palak Dhaba Style
Dal Palak Dhaba Style

दाल पालक ढाबा स्टाइल में बनाने के लिए सामग्री

चने की दाल 150 gm

1/4 कप मूंग दाल 

हल्दी पाउडर के 1/4 चम्मच 

1/2 चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच घी

1/2 टीस्पून जीरा

1/2 चुटकी हींग

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट

2 टमाटर

2 हरी मिर्च

1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

250 ग्राम पालक

दो प्याज आप इसे बारीक काट लें

7 से 8 लहसुन की कलियां आप इसे भी बारीक काट लें

आइए, खाना बनाना शुरू करें


दाल पालक बनाने के लिए 150 gm चने की दाल लि है, इसे हमने धो कर एक घंटा पानी में भिगो के रखा था

इसमें से हम एक्स्ट्रा पानी निकाल देंगे

मतलब अतिरिक्त पानी निका लें।

चना दाल को प्रेशर कुकर में डालें दे

हमने भीगी हुई दाल इसलिए ली क्योंकि चना दाल को उबालने में ज्यादा समय लगता है।

साथ में आप 1/4 कप मूंग दाल डालें।

और 2 कप पानी डालें इसके साथ साथ आप

हल्दी पाउडर के 1/4 चम्मच डालें।

और 1/2 चम्मच नमक डाल कर

कुकर का ढक्कन बंद कर  दे

पहली सीटी आने तक पकाएं।

पहली सीटी के बाद आंच को कम कर दें।

दाल को 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हमने दाल को 3 मिनट तक धीमी आंच पर पका लिया है।

आंच बंद कर दें

कुकर का प्रेशर रिलीज होता है तब तक मसाला तैयार कर लेते हैं।

मसाला तैयार करने के लिए तैयारी

आप एक पैन ले फिर आप

2 बड़े चम्मच घी लें

अगर आपको लहसुन और प्याज पसंद है तो आप वह भी डाल सकते हैं

आपको प्याज और लहसुन शुरू में ही भूनना होगा बारीक काटकर जब तक वह  सुनहरा ना हो जाए तब तक 

आप प्याज और लहसुन भुने बाकी सब आप इसी तरीके से भुने

जीरा भुनने के बाद बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें

प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भुने।

इस तरह से अन्य मसाले तैयार करें

1/2 टीस्पून जीरा डालें

1/2 चुटकी हींग डालें

मसाले को जलने से बचाने के लिए आंच को कम कर दें।

हल्दी पाउडर के 1/4 चम्मच लें

1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें

1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट डालें

आप अदरक के पेस्ट की जगह कद्दूकस किए हुए अदरक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब आप मसाले को थोड़ा भूनें

फिर आप 2 टमाटर को धो लें ,2 हरी मिर्च लें

और इन सब का पेस्ट तैयार करें लें आप मिक्सी में

फिर आप अपने पेस्ट को अपने भुने हुए मसालों में मिलाएं

फिर आप डालें

1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 

आपको जैसा लगता है की आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप लाल मिर्च पाउडर ज्यादा डाल सकते हैं अगर कम पसंद है तो आप 

लाल मिर्च पाउडर कम डाल सकते हैं

आप अपने स्वाद के अनुसार इसकी मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

 फिर आप मसालों को तब तक भूने जब तक उससे घी अलग न हो जाए

इस तरह से अन्य मसाले तैयार करें

हम घी में दाल बना रहे हैं लेकिन, आप चाहें तो तेल का उपयोग कर सकते हैं

जो दाल घी में पकती है वह ज्यादातर बिना प्याज और लहसुन नहीं बनती है।

मसाले से घी अलग हो रहा है

मसाले भुन चुके हैं

हमने 250 ग्राम पालक लिया है पालक को अच्छी तरीके से साफ करें पानी से ताकि उसमें किरकरा पन ना रहे 

और आप उसकी डांडिया भी आप काट ले और बारिक बारिक करके काट ले अपने पालक को आप

फिर आप अपने पालक को अपने मसाले में मिलाएं

हम दाल में भी पालक मिला सकते हैं लेकिन, हम कुरकुरे पालक चाहते हैं इसलिए हम अपने मसाले में मिलाएंगे

 फिर आप 1/4 चम्मच नमक डालें

1/4 टी स्पून गरम मसाला डालें

इन सब को मिलाकर थोड़ा पका लें गैस को आप मीडियम रखें 

चलो फिर दाल चेक कर लेते हैं

दाल पक गई है लेकिन, यह गाढ़ी है

इसमें हम 1 कप पानी डालेंगे वह आप चेक कर सकते हैं कि आप की दाल गाड़ी है कि पतली है अगर आपकी 

दाल गाड़ी है तो उसमें एक कप पानी डालें अगर पतली है तो पानी ना डालें ये आप के ऊपर निर्भर करता हे की 

आप दाल कैसी खाना चाहते हो

आप अपनी पसंद के अनुसार दाल तय कर सकते हैं

फिर आप अपनी दाल को अपने मसालों में मिलाएं

एक उबाल आने तक दाल को पकाएं

दाल में उबाल आ चुका है

 अब आपकी दाल पक चुकी है

आंच बंद कर दें

ऊपर से आप बारीक कटा हरा धनिया डालें और मिलाएँ

Dal Palak Dhaba Style  तैयार है

यह स्वादिष्ट है लेकिन, हम इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए तड़के को शामिल करेंगे।


आप एक पैन ले उसमें आप

1 छोटा चम्मच घी डालें

जैसे ही घी गरम हो जाए उसमें आप

1/4 टी स्पून जीरा डालें

2 सूखी लाल मिर्च डालें।

उन्हें थोड़ा रोस्ट करें

आंच बंद कर दें

घी में 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।

यह रंग को निखारता है

तड़के को दाल के ऊपर फैलाएं

उन्हें थोड़ा मिलाएं

पालक दाल परोसने के लिए तैयार है

यह स्वादिष्ट है

आप इसे चपाती, परांठे, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं

दाल की यह मात्रा परिवार के 3-4 सदस्यों के लिए पर्याप्त है

इसे पकाएं और खाएं

अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें

दोस्तों आप लोगों को मेरी दादी की रेसिपी ब्लोग कैसा लगता है प्लीज मुझे कमेंट में जरूर बताएं और मुझसे 

कोई गलती होती है तो वह भी आप बता सकते हैं ताकि मैं उसको और अच्छा इंप्रूव कर सकूं

हम जल्द ही मिलेंगे एक नई रेसिपी के साथ





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