Chana chilly - Meri Dadi Ki Recipe

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Saturday, July 11, 2020

Chana chilly

                     Chana chilly


हेलो दोस्तों आप लोग स्वागत है मेरी दादी की रेसिपी में दोस्तों आज मैं आप लोग के लिए एक नई डिश लेकर आया हूं इसका नाम है chana chilly दोस्तों दोस्तों यह बहुत आसानी से बन जाती है तो कियू न एक बार बनाये इस डिस को बनाये (chana chilly)


chana chilly बनाने के लिए जरूरी सामान


  • काबली चना 1 कप

  • 3 हरि मिर्च

  • हरि पयाज

  • 3 लहसन की कालिया

  • कॉर्न फ्लोर

  • सोया सॉस

  • चिली सॉस

  • टमैटो सॉस

  • चीनी

  • हरा धनिया

  • नमक सवाद आनुसार


चलो फिर बनाते है चना चिली


आप काबली चने को धो कर रात भर भिगो के रख दे रात भर भिगो के रखने से काबली चैने नरम ओर डबल हो जायेगे इस का आप ध्यान रखें जब ये नरम हो जाये तब ये पकाने के लिए तैयार है


Chana chilly
Chana chilly


पकाने के लिये आप 1 कॉकर ले ओर अपने चने को उस मे डाल दे ओर उसमे सवाद आनुसार नमक डाल दे फिर आप इस मे थोड़ा पानी डालें इसमें आप को चाय पत्ती ड़ालने की कोई जरूरत नही है आप इसे नमक के साथ ही उबाले आप को 4 सिटी आने तक काबली चने को उबालना है 4 सिटी आने के बाद आप एस्टीम ना निकाले आप ऐसे ही इसे छोड़ दे और गैस बंद कर दे जब तक एस्टीम पूरी ना निकल जाये एस्टीम जैसे ही निकल जाये तब आप कॉककर का ढक्कन खोले आप के काबली चने बन कर तैयार है फिर आप चने को छान लें


चलो फिर चना चिली बनाते है


सब से पहले आप 1 बोवेल ले उस मे आप चना डाल दें फिर आप इस मे कॉर्न फ्लोर डाले आप 4 से 5 चम्मच कॉन फ्लोर डालें ओर आप को ध्यान रखना है कि आप के चने बोयल है और वो मेश ना हो जाये इस लिये आप कॉर्न फ्लोर को बहुत ध्यान से मिलाएं ये हमारा पहला कोट है इस को आप हाथों से दबा कर मेस नही करना है आप उछाल कर मेस कर सकते हो आप को ध्यान देना है कि आप के चने के ऊपर सफ़ेद कोटिंग हो जाये आप को इस का ध्यान रखना है आप को पानी का इस्तेमाल बिल्कुल बी नही करना है

फिर आप 1 ओर बॉवेल ले और आर अपने चने को उस मे पलट दे ताकि आप के चने बॉवेल में ना चिपके फिर आप उस मे ऊपर से पानी छिडके फिर आप उछाल उछाल कर पानी को मिक्स करें उसके बाद आप इस मे फिर से कॉर्न फ्लोर डाले आप ध्यान देना ही कि इस रेसिपी मैं आप को मेदे का इस्तेमाल नही करना है आप फिर से उछाल उछाल कर फिर से कोटिंग करें आप देखे गे की आप चने बिल्कुल अलग अलग दिखाये दे रहें होंगे


अब आप को चने को फ्राई करना है 


सब से पहले आप गैस ऑन करें ओर आप को गैस हाई फ़लमे पर रखना है फिर आप कड़ाई रखे उस मे आप तेल डालें चने फ्राई करने के लिए तेल जैसे ही गर्म हो जाये फिर आप अपने चने इस मे डाले चम्मच की मदद से जब ये गोल्डन सा होने लगे तब आप चने को बाहर निकाल ले आप 1 पेपर का इस्तेमाल कर सकते है ताकि इस का एक्स्ट्रा तेल अलग हो जाये 


चलो फीर chana chilly तड़का तैयार करते है


इस के लिए आप गैस ऑन करे और उस पर कड़ाई रखे आप के गैस का फ्लैम हाई होना चाईए फिर आप इस मे 2 बड़े चम्मच तेल डालें तेल जैसे ही गर्म हो जाये तब आप इस मे डाले 3 हरि मिर्च बारीक कटी होई, फिर डाले 3 कलिया लहसून की बारीक कटी होई, 1 पयाज बारीक कटी होई, आप को दोनों चीजे बहुत बारीक काटनी है, बारीक कटी होई शिमला मिर्च, फिर आप इन सब मिक्सर को 2 मिनट तक पकाये, फिर आप संवाद आनुसार डालें नमक, हम इस मे सॉस डाले गे आप जानते होंगे कि सॉस में भी थोड़ा नमक होता है इस लिये हम नमक कम डालें गे, फिर आप 1 चम्मच काली मिर्च  पाउडर और 1 चम्मच चीनी डाले चीनी से ये रेसिपी बैलेंस हो जाएगी फिर आप 30 से 40 सेकण्ड आप चलाते रहें फिर आप इस मे डाले विनेगर जीसे सिरका भी कहते है आप चाये इस मे निबो का रस भी डाल सकते है उसके बाद आप 1 चम्मच टमॅटो सॉस डाले जिससे थोड़ा खटा मिटा टेस्ट आ जायेगा फिर आप 1 चम्मच सोया सॉस ओर 1 चम्मच चिली सॉस डाले फिर आप इन सब को हाई फ़लमे पर कम से कम 2 मिनट तक पकाये फिर आप इस मे डाले बारीक कटा होआ हरा पयाज, हरा पयाज डाल कर आप 2 मिनट तक फिर से पकाये जैसे ही आप की गर्वी गाड़ी होने लगे तब आप इस मे आदा कप पानी डालें जिस से हमारी गर्वी थोड़ी बॅलन्स हो जाये अगर आप की गर्वी थोड़ी पतली हो गयी होगी तो आप इस मे कॉर्न फ्लोर डाल सकते है जिस से इस मे गाड़ा पन आ जाये आप को ध्यान रखना है कि कॉर्न फ्लोर को आप थोड़ा थोड़ा कर के डाले अपने हिसाब से आप की गर्वी अगर गाड़ी हो गयी है तो आप आप गैस बंद कर दे ओर जो हमने चने फ्राई करें थे वो आप इस मे डाल दे बस आप को अच्छी तरह इन सब को मिक्स कर देना है आप का चना चिली बनकर तैयार है 


दोस्तो आप लोगो को आज की रेसेपी केसी लगी कॉमेंट में जरूर बातये ताकि में आप लोगो के इसे ही रेसिपी लाता रहो गा


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